APAM JOHOL TERKENAL DI NEGERI SEMBILAN

  • Umno MP admits to Facebook photos of Karpal in death
    Umno MP admits to Facebook photos of Karpal in death

    KUALA LUMPUR, April 19 — Under-fire Umno lawmaker Datuk Nawawi Ahmad admitted today to uploading photos of slain DAP leader, Karpal Singh on the Internet using his smartphone. The Langkawi MP... …

  • We love you, Tiger of Jelutong, grandchildren bid Karpal farewell
    We love you, Tiger of Jelutong, grandchildren bid Karpal farewell

    The late Bukit Gelugor MP Karpal Singh was given a moving tribute and farewell by his grandchildren tonight, who vowed to take up the mantle of Tiger of Jelutong. The 11 grandchildren, aged between 1½ years and 11, showed the media a poster which they had made together. "Singh is King. We love you, Tiger of Jelutong. We will miss you. Jangan... …

  • ‘I’ll be the next Tiger of Jelutong’, says Karpal’s eldest grandson
    ‘I’ll be the next Tiger of Jelutong’, says Karpal’s eldest grandson

    GEORGE TOWN, April 19 — In a sign that Karpal Singh’s legacy will not be forgotten, his eldest grandson pledged today to become as fearless and dedicated a lawyer his late grandfather once was.... …

  • More seats will check gerrymandering, says opposition
    More seats will check gerrymandering, says opposition

    While Pakatan Rakyat supports the creation of more parliamentary seats in the next redelineation exercise as a means to check malapportionment, academics and non-governmental organisations have warned that it will not necessarily improve the quality of elected representatives. PAS election director Dr Mohd Hatta Ramli said the opposition pact... …

  • Learner drivers can take test in auto cars from June – Bernama

    The Road Transport Department (RTD) will allow learner drivers to be tested in automatic transmission vehicles starting in June. Deputy director-general of RTD Datuk Yusoff Ayob said there had been delays in implementing the move because of technical problems involving the printing of the driving education curriculum. "The printing of the... …

  • In Karpal, slain Beng Hock’s kin saw a beacon of hope
    In Karpal, slain Beng Hock’s kin saw a beacon of hope

    GEORGE TOWN, April 19 — The house at Number 144A Jalan Utama has seen a ceaseless stream of visitors since morning. They came from all walks of life, mostly in groups, sometimes alone to offer... …

KUALA PILAH, 10 Sept (Bernama) -- Apam, sejenis kuih gebu yang biasanya

diperbuat daripada tepung beras dan dicampur ragi, santan serta gula, memang

kuih yang digemari ramai.

Antara yang popular ialah Apam putih, Apam Berkuah, Apam Pelangi, Apam

Malaysia dan Apam Polkadot.

Sejenis apam di Negeri Sembilan, yang dinamakan Apam Johol, turut menjadi

kegemaran ramai kerana keunikannya dan cara tradisional untuk proses

penyediaannya.

ASAL APAM JOHOL

Apam Johol dahulunya dikenali sebagai apam daun rambai, kerana proses

pembuatannya menggunakan daun pokok itu. Ia dikatakan berasal dari Johol

kerana terdapat banyak pengusaha dan pembuat makanan itu tinggal di

kawasan ini.

Menurut Ketua Kampung, Kampung Masjid Tua, Johol, Amirudin Ismail, 59, pada

mulanya kuih ini selalu dihidangkan pada majlis jamuan sekitar kawasan Johol dan

daerah Kuala Pilah sahaja.

Katanya, apabila ada pihak yang ingin mengadakan majlis atau keraian, kuih

apam akan ditempah dari beberapa orang pengusahanya (pembuat kuih) di Johol.

"Memandangkan kuih ini mendapat sambutan baik dan mula digemari, akhirnya

ia mendapat perhatian anggota Dewan Undangan Negeri Johol Allahyarham

Datuk Roslan Md Yusof.

"Allahyaham meminta pengusaha kuih itu untuk mengekalkan ciri-ciri

tradisi kuih berkenaan iaitu pembungkusannya menggunakan daun rambai, warnanya

coklat muda, tepung yang digunakan tepung gandum dan gulanya pula gula merah

atau gula Melaka," katanya ketika ditemui Bernama baru-baru ini.

Katanya, untuk mempopularkan makanan itu, Roslan memperkenalkannya

semasa ucapan penangguhan beliau pada persidangan Dewan Undangan Negeri Sembilan

tahun 2005 ketika menyentuh perkara berkaitan pelancongan dan makanan

tradisional Negeri Sembilan.

CARA TRADISIONAL

Dalam ucapan itu, Roslan menjelaskan mengenai ciri-ciri tradisional

yang terdapat pada kuih apam itu dan menamakannya apam Johol, kata Amiruddin

yang memberitahu bahawa selepas diberi nama apam Johol, kuih itu mula mendapat

tempat malah di luar pasaran Johol.

"Asalnya orang kampung menamakan kuih ini sebagai apam daun rambai kerana

ia dibalut dengan daun pokok itu. Tujuan ia dibungkus sedemikian sebab masa

itu kita tak ada cara pembungkusan yang moden, jadi kita gunakan daun rambai dan

daun rambai pula didapati paling sesuai jika dibandingkan dengan daun lain

termasuk daun pisang," katanya.

Apam Johol sering kali dijadikan juadah minum petang termasuk pada

majlis-majlis rasmi kerajaan negeri sehinggakan ada yang merasakan tidak lemgkap

sesuatu juadah itu tanpa kehadiran apam Johol.

Apam ini juga mampu menarik sesiapa sahaja dengan baunya yang wangi,

bentuknya yang gebu dan lembut, selain rasanya yang tidak terlalu manis.

Selain itu, apam ini mempunyai sedikit rekahan di bahagian atas dan sangat

enak dimakan bersama kuah sambal, rendang, bubur kacang, kuah daging dan kuah

durian.

APAM JOHOL DIGEMARI RAMAI

Seorang pengusaha apam Johol dari Kampung Masjid Tua, Jaafar Aziz, 46,

berkata kuih ini bukan saja digemari oleh penduduk setempat malah turut digemari

Raja-Raja Melayu serta pemimpin negara.

"Kuih ini bukan setakat orang kampung, malahan Raja-Raja seperti

kerabat Sultan Perlis, Pahang, Selangor dan Yang di-Pertuan Besar Negeri

Sembilan juga merasai apam ini.

"Selain itu, bekas Perdana Menteri Tun Abdullah Ahmad Badawi dan Perdana

Menteri sekarang Datuk Seri Najib Tun Razak pernah merasai apam Johol semasa

beliau menjadi Timbalan Perdana Menteri dulu," katanya.

Jaafar berkata berbanding apam lain, keunikan apam Johol ini adalah ia

dibungkus dengan daun rambai dan ini menjadi satu daripada identitinya, selain

menambah aromanya.

Katanya, walaupun cara memasaknya adalah sama iaitu dikukus, tetapi apam

Johol ini boleh bertahan lama berbanding apam yang lain.

APAM JOHOL TERUS DIGEMARI

Jaafar berkata proses membuat apam Johol ini tidaklah begitu rumit seperti

yang disangka tetapi memerlukan kesabaran dan seni kerana daun rambai harus

digunting elok bagi memastikan apam Johol yang dikukus nampak cantik dan kemas.

Buat masa ini beliau mampu menghasilkan kira-kira 500 hingga 700

biji apam sehari dan adakalanya mencecah 4,000 biji sehari terutama

apabila ada majlis rasmi kerajaan negeri, keraian dan tempahan dari hotel di

sekitar Negeri Sembilan dan juga luar.

"Bagaimanapun hanya beberapa orang sahaja di Johol yang diperakui dapat

menghasilkan kuih apam Johol ini yang benar-benar menjadi. Ada juga yang

cuba-cuba meniru tetapi tidak berapa menjadi kerana ada juga rahsia yang tidak

diturunkan oleh pembuat asalnya.

"Kuih apam Johol yang benar-benar menjadi, akan berbau wangi, lembut,

tidak terlalu manis, merekah di bahagian atasnya, berwarna coklat muda dan

boleh tahan sehingga tiga atau empat hari jika disimpan dengan baik," katanya.

Jaafar berkata sejak dipopularkan, beliau memperoleh pendapatan yang

lumayan dan beliau bercadang untuk memperbesar perusahaan ini.

-- BERNAMA

RP RON

Comments on Yahoo pages are subject to our link to Comments Guidelines. You are responsible for any content that you post. Yahoo is not responsible or liable in any way for comments posted by its users. Yahoo does not in any way endorse or support comments made by its users.

  • Langkawi MP unrepentant, continues insults on late Karpal, says Facebook user The Malaysian Insider
    Langkawi MP unrepentant, continues insults on late Karpal, says Facebook user

    A Barisan Nasional MP whose Facebook posting poking fun at the death of Karpal Singh shocked Malaysians has again insulted the late DAP leader, this time comparing him to a hostile figure in Islamic history who fought against Prophet Muhammad. Facebook user Shamsul Kamal Ariffin Mohd Nasir, 42, told The Malaysian Insider that Langkawi MP,... …

  • Karpal’s car crashed into lorry, not the other way around, says Perak police The Malaysian Insider
    Karpal’s car crashed into lorry, not the other way around, says Perak police

    Initial investigations have revealed that Karpal Singh’s Toyota Alphard crashed into a five-ton lorry in the accident yesterday that claimed his life and that of his assistant, Perak police said today. State police chief Datuk Acryl Sani Abdullah Sani also dismissed rumours and speculation that the accident was caused by the lorry crashing... …

  • Told to ‘shut up’ on Twitter, Zul Noordin lashes back at Khairy The Malay Mail Online
    Told to ‘shut up’ on Twitter, Zul Noordin lashes back at Khairy

    KUALA LUMPUR, April 18 — A feud is breaking out between former Perkasa vice president Datuk Zulkifli Noordin and Umno Youth chief Khairy Jamaluddin on Twitter. Told unequivocally by the minister... …