APAM JOHOL TERKENAL DI NEGERI SEMBILAN

  • Widow sues after insurance declines cancer cover after husband gets cancer
    Widow sues after insurance declines cancer cover after husband gets cancer

    GEORGE TOWN, April 25 ― A widow is suing an insurance firm here for RM2 million after it declined to pay out on her husband’s policy against cancer when he was diagnosed with the disease six months... …

  • In Malaysia visit, Obama revisits the ‘Asia pivot’
    In Malaysia visit, Obama revisits the ‘Asia pivot’

    As the excitement swells ahead of US President Barack Obama’s visit to Malaysia this weekend – if not on the closed-off streets of Kuala Lumpur then at least in the media – there’s also a burgeoning anxiety here inside the Washington beltway that the hope’n’change promised by the so-called “Asia pivot” may need some tempering during this... …

  • PR would have suffered serious losses in 2013 polls if hudud was major issue, says DAP
    PR would have suffered serious losses in 2013 polls if hudud was major issue, says DAP

    Pakatan Rakyat would have suffered devastating setbacks in Perak, Pahang, Negri Sembilan and Melacca if it had made hudud a major issue in last year’s general election, DAP advisor Lim Kit Siang said. The Gelang Patah MP (pic), who had earlier said hudud was never a vote-winner for PAS in previous elections, gave an illustration of how PR... …

  • Court acquits PKR rep, rules not a crime to assemble peacefully
    Court acquits PKR rep, rules not a crime to assemble peacefully

    The Court of Appeal today struck out the charge against Selangor's deputy speaker Nik Nazmi Nik Ahmad who was charged under the Peaceful Assembly Act for failing to give police a 10-day notice for a rally last year. A three-man bench led by judge Datuk Mohamad Ariff bin Md Yusof also ruled in a unanimous decision today that Section 9 (5) of... …

  • Assembly law cannot criminalise public gatherings, court rules
    Assembly law cannot criminalise public gatherings, court rules

    PUTRAJAYA, April 25 ― The Court of Appeal today unanimously ruled it unconstitutional to criminalise spontaneous public assemblies in breach of the 10-day notice required under the Peaceful... …

  • Albukhary International University withdraws decision to cease operations – Bernama
    Albukhary International University withdraws decision to cease operations – Bernama

    The Albukhary International University (AiU) in Alor Setar, Kedah has withdrawn its decision to cease operations. Second Education Minister Datuk Seri Idris Jusoh said the ministry was informed of the matter by the management of AiU through a letter Wednesday. "With that decision, the matter is no longer an issue," he told reporters... …

KUALA PILAH, 10 Sept (Bernama) -- Apam, sejenis kuih gebu yang biasanya

diperbuat daripada tepung beras dan dicampur ragi, santan serta gula, memang

kuih yang digemari ramai.

Antara yang popular ialah Apam putih, Apam Berkuah, Apam Pelangi, Apam

Malaysia dan Apam Polkadot.

Sejenis apam di Negeri Sembilan, yang dinamakan Apam Johol, turut menjadi

kegemaran ramai kerana keunikannya dan cara tradisional untuk proses

penyediaannya.

ASAL APAM JOHOL

Apam Johol dahulunya dikenali sebagai apam daun rambai, kerana proses

pembuatannya menggunakan daun pokok itu. Ia dikatakan berasal dari Johol

kerana terdapat banyak pengusaha dan pembuat makanan itu tinggal di

kawasan ini.

Menurut Ketua Kampung, Kampung Masjid Tua, Johol, Amirudin Ismail, 59, pada

mulanya kuih ini selalu dihidangkan pada majlis jamuan sekitar kawasan Johol dan

daerah Kuala Pilah sahaja.

Katanya, apabila ada pihak yang ingin mengadakan majlis atau keraian, kuih

apam akan ditempah dari beberapa orang pengusahanya (pembuat kuih) di Johol.

"Memandangkan kuih ini mendapat sambutan baik dan mula digemari, akhirnya

ia mendapat perhatian anggota Dewan Undangan Negeri Johol Allahyarham

Datuk Roslan Md Yusof.

"Allahyaham meminta pengusaha kuih itu untuk mengekalkan ciri-ciri

tradisi kuih berkenaan iaitu pembungkusannya menggunakan daun rambai, warnanya

coklat muda, tepung yang digunakan tepung gandum dan gulanya pula gula merah

atau gula Melaka," katanya ketika ditemui Bernama baru-baru ini.

Katanya, untuk mempopularkan makanan itu, Roslan memperkenalkannya

semasa ucapan penangguhan beliau pada persidangan Dewan Undangan Negeri Sembilan

tahun 2005 ketika menyentuh perkara berkaitan pelancongan dan makanan

tradisional Negeri Sembilan.

CARA TRADISIONAL

Dalam ucapan itu, Roslan menjelaskan mengenai ciri-ciri tradisional

yang terdapat pada kuih apam itu dan menamakannya apam Johol, kata Amiruddin

yang memberitahu bahawa selepas diberi nama apam Johol, kuih itu mula mendapat

tempat malah di luar pasaran Johol.

"Asalnya orang kampung menamakan kuih ini sebagai apam daun rambai kerana

ia dibalut dengan daun pokok itu. Tujuan ia dibungkus sedemikian sebab masa

itu kita tak ada cara pembungkusan yang moden, jadi kita gunakan daun rambai dan

daun rambai pula didapati paling sesuai jika dibandingkan dengan daun lain

termasuk daun pisang," katanya.

Apam Johol sering kali dijadikan juadah minum petang termasuk pada

majlis-majlis rasmi kerajaan negeri sehinggakan ada yang merasakan tidak lemgkap

sesuatu juadah itu tanpa kehadiran apam Johol.

Apam ini juga mampu menarik sesiapa sahaja dengan baunya yang wangi,

bentuknya yang gebu dan lembut, selain rasanya yang tidak terlalu manis.

Selain itu, apam ini mempunyai sedikit rekahan di bahagian atas dan sangat

enak dimakan bersama kuah sambal, rendang, bubur kacang, kuah daging dan kuah

durian.

APAM JOHOL DIGEMARI RAMAI

Seorang pengusaha apam Johol dari Kampung Masjid Tua, Jaafar Aziz, 46,

berkata kuih ini bukan saja digemari oleh penduduk setempat malah turut digemari

Raja-Raja Melayu serta pemimpin negara.

"Kuih ini bukan setakat orang kampung, malahan Raja-Raja seperti

kerabat Sultan Perlis, Pahang, Selangor dan Yang di-Pertuan Besar Negeri

Sembilan juga merasai apam ini.

"Selain itu, bekas Perdana Menteri Tun Abdullah Ahmad Badawi dan Perdana

Menteri sekarang Datuk Seri Najib Tun Razak pernah merasai apam Johol semasa

beliau menjadi Timbalan Perdana Menteri dulu," katanya.

Jaafar berkata berbanding apam lain, keunikan apam Johol ini adalah ia

dibungkus dengan daun rambai dan ini menjadi satu daripada identitinya, selain

menambah aromanya.

Katanya, walaupun cara memasaknya adalah sama iaitu dikukus, tetapi apam

Johol ini boleh bertahan lama berbanding apam yang lain.

APAM JOHOL TERUS DIGEMARI

Jaafar berkata proses membuat apam Johol ini tidaklah begitu rumit seperti

yang disangka tetapi memerlukan kesabaran dan seni kerana daun rambai harus

digunting elok bagi memastikan apam Johol yang dikukus nampak cantik dan kemas.

Buat masa ini beliau mampu menghasilkan kira-kira 500 hingga 700

biji apam sehari dan adakalanya mencecah 4,000 biji sehari terutama

apabila ada majlis rasmi kerajaan negeri, keraian dan tempahan dari hotel di

sekitar Negeri Sembilan dan juga luar.

"Bagaimanapun hanya beberapa orang sahaja di Johol yang diperakui dapat

menghasilkan kuih apam Johol ini yang benar-benar menjadi. Ada juga yang

cuba-cuba meniru tetapi tidak berapa menjadi kerana ada juga rahsia yang tidak

diturunkan oleh pembuat asalnya.

"Kuih apam Johol yang benar-benar menjadi, akan berbau wangi, lembut,

tidak terlalu manis, merekah di bahagian atasnya, berwarna coklat muda dan

boleh tahan sehingga tiga atau empat hari jika disimpan dengan baik," katanya.

Jaafar berkata sejak dipopularkan, beliau memperoleh pendapatan yang

lumayan dan beliau bercadang untuk memperbesar perusahaan ini.

-- BERNAMA

RP RON

Comments on Yahoo pages are subject to our link to Comments Guidelines. You are responsible for any content that you post. Yahoo is not responsible or liable in any way for comments posted by its users. Yahoo does not in any way endorse or support comments made by its users.

  • MH370 passenger’s partner tells of strange email from sacked Fox officer The Malaysian Insider
    MH370 passenger’s partner tells of strange email from sacked Fox officer

    The partner of an American passenger aboard the missing Malaysia Airlines flight MH370 has spoken about how a Fox executive who was recently sacked by the news station had contacted her offering to raise funds on her behalf. Sarah Bajc, whose partner Philip Wood is among the 239 people on board the missing plane, told the Sydney Morning Herald... …

  • My last moments with Pa: Ramkarpal Singh The Malaysian Insider
    My last moments with Pa: Ramkarpal Singh

    A week after the tragic crash that took the lives of veteran lawyer and politician Karpal Singh and his personal aide, Michael Cornelius, his son Ramkarpal recounts the final hours with his father that fateful day. This is his story, as told to V. Anbalagan, assistant news editor. “My parents (Karpal and Gurmit) had gone to Pantai Hospital... …

  • In Disney's shadow, homeless families struggle Associated Press
    In Disney's shadow, homeless families struggle

    KISSIMMEE, Fla. (AP) — When they moved from Georgia to the theme park playground of central Florida four years ago, Anthony and Candice Johnson found work at a barbecue restaurant and a 7-Eleven. Their combined salaries nevertheless fell short of what they needed to rent an apartment, so the couple and their two children have instead been hopping among cheap motel rooms along U.S. 192. …